食楽　４月号 　　　　　　最新パン事情 　　　　　　完全バイブル 　　　おやつパンから本格ハード系パンまで全網羅！！

左上：苺のデニッシュ 　　　　旬のフルーツをトッピングしたパンは 　　　　季節ごとに変わる。 　　　　 右上：バタール 　　　　風味も日持ちもよくなる 　　　　パートフェルメンテという製法で 中左：アルブル 　　　　ドライフルーツや木の実がぎっしり！ 　　　　ぜひ、ワインやチーズと一緒に食べたい 中中：ベーグルWチーズ 　　　　チーズやクランベリー、黒ゴマ・・など 　　　　９種類のベーグルは火・金曜のみ登場！ 中右：クロワッサン・パリジャン 　　　　パリッとした食感とバターの風味が秀逸。 　　　　朝７時の開店と同時に焼きあがる 左下：オーナー 　　　　バゲットやバタールをパリッ！と焼き上げる 　　　　フランス製の窯を使用 下中：リンゴの紅茶パン 　　　　アールグレーの紅茶葉から自家培養した 　　　　天然酵母を使用、刻んだリンゴがアクセント★ 右下：モーン・プルダー 　　　　デニッシュ生地に黒ケシのペーストを巻き込んだ 　　　　ドイツの伝統的な味わい。。 ハード系・・・約１８種類 惣菜・菓子パン系・・・約１０種類 サンドイッチ・・・約１０種類 食パン・・・約４種類 ヴィエノワズリー・・・約３０種類 など、常時１００種類くらい。 大半が焼きあがるのが１１時ごろ